Recette : Mousse de spéculoos

  • Préparation : 45 minutes

Ingrédients – Pour 4 portions

  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 15 spéculoos de taille moyenne

Préparation

  1. Dans un bol, ajouter les blancs d’oeufs et le sucre. Réserver les blancs d’oeufs pour la suite.
  2. Casser ou mixer les spéculoos en petits morceaux.
  3. Verser le mascarpone sur les jaunes d’oeufs et ajouter les spéculoos.
  4. Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme.
  5. Ajouter les blancs en neige à la préparation et mélanger doucement pour obtenir un résultat uniforme.
  6. Mettre la préparation au frais.
  7. Saupoudrer de petits bouts de spéculoos avant de déguster.

Bonne dégustation !